环球快看点丨一杯咖啡卖到2888元？浙江温岭这家店回应【附咖啡行业分析】

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随着人们对咖啡的喜爱与需求不断增长，咖啡行业迎来了蓬勃发展的机遇。从传统的咖啡店到现代的咖啡连锁品牌，咖啡产业已经成为一个庞大而多元化的市场。同时，咖啡的文化和艺术也逐渐受到重视，人们开始追求更高品质的咖啡体验。未来，随着科技的进步和消费者需求的不断变化，咖啡行业将继续迎来更多的创新和发展机会。

近日，在社交平台上，一则名为“四线城市的咖啡店”的分享引起了不少人的好奇，点进去一看，据网友描述“小区门口开的咖啡店，今天看到邻居去喝了一杯，然后发了价格表……”价格表上，一款手冲咖啡原价高达3888元，优惠后价格2888元。一杯咖啡为什么卖这么贵?

这家咖啡馆在浙江台州温岭，咖啡店的主理人表示，价位较高的咖啡都是手冲系列，这批系列咖啡豆采用的都是竞标豆。其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，而是在全球顶级咖啡生豆赛事BOP(The Best of Panama)巴拿马生豆竞赛上的官方规定，在官网上都可查询。店内价格最高的瑰夏，在2021年以2568美金/磅再次打破生豆竞拍价纪录。这款咖啡在店内售价要3888元/杯，不过要提前10天预约才能喝上。

此外，一杯精品咖啡的诞生，不仅需要高品质咖啡豆，其烘焙、碾磨等一系列加工制作流程也都有严格要求。这需要优秀的烘豆师及咖啡师，经过专业训练，掌握稳定技术，才能达到。

一、二线城市咖啡市场发展已经较为成熟。近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。

咖啡市场将往三四线城市下沉。随着我国经济的发展，三四线城市的消费水平也在不断的提高，三四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来，未来咖啡市场将逐渐往三四线城市转移。具有代表性的三四线城市“小镇青年”成咖啡消费潜力股，伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒，三四线城市的咖啡消费市场有待挖掘。

三四线的下沉市场，给咖啡企业带来了无限的机会，目前星巴克、瑞幸等品牌已经着手在国内二线、三线、四线城市开设更多的门店。

前瞻认为，从市场规模来看，我国2020年，咖啡行业市场规模有望继续扩大。我国咖啡市场规模已达655亿元。预计2025年，我国咖啡行业市场规模有望增至1447亿元。

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